
FIORENTINA (€ 5,00 ALL'ETTO)
Questo taglio è quello della rinomata “Bistecca Fiorentina”, taglio nobile che si ricava dalla schiena del bovino. A differenza della Costata, la Fiorentina contiene anche il filetto oltre che il controfiletto.
Negli Stati Uniti viene chiamata T-Bone per la sua conformazione a T data dalla vertebra Lombare; sempre negli USA, la Fiorentina prende anche il nome di Porterhouse quando il filetto raggiunge dimensioni più importanti rispetto alla T-Bone.
Taglio Fiorentina circa 1kg . Il prezzo e' indicativo in quanto il peso del t-bone verra' comunicato al momento dell'acquisto.